星巴克推出咖啡連鎖業首見「濃粹那堤」,口感醇厚濃郁,滿足咖啡老饕味蕾
星巴克推出咖啡連鎖業首見「濃粹那堤」,口感醇厚濃郁,滿足咖啡老饕味蕾
【台北訊】看好現煮咖啡市場蓬勃發展,期望帶動產業及消費品味再升級,美國星巴克沿用歐美饕客偏愛的「Ristretto(短濃縮)」,加入手工蒸煮的鮮奶及奶泡,全新推出「濃粹那堤Ristretto Bianco」。所謂的「Ristretto」因只截取Espresso第1秒至第13秒的中前段菁華,所以口感濃郁,香氣十足。而星巴克沿用其製作精髓,加上獨家的調理方式,讓「Ristretto」與「牛奶」概念合而為一,並思考其醇厚的極致口感,僅推出小杯(short)與中杯(tall)的熱飲容量,呈現最完美的風味比例。由於「濃粹那堤」製作複雜度較高,時間較一般那堤多30%,但統一星巴克仍堅持推出,期望讓民眾有機會品嚐到更頂級的咖啡風味。
星巴克全新推出的「濃粹那堤」,製做過程繁複,使用跟Espresso相同研磨度及份量的咖啡粉,但只截取第1秒至第13秒左右流出的中前段Espresso,由於熱水與咖啡粉的接觸時間縮短,份量更少,因此口感更醇厚,但仍保有豐富的咖啡油脂,以一份中杯(tall)的「濃粹那堤」即注入3份「Ristretto shots」。此外,採用優質的瑞穗鮮乳,利用100℃高溫蒸氣進行蒸奶後,一氣呵成倒入杯中,最後以手工在奶泡表面留下一個圓點拉花,具不同層次的口感風味與視覺。此外,星巴克同步推出秋季限定「海鹽焦糖摩卡Salted Caramel Mocha」,將摩卡加入太妃糖漿,並在鮮奶油上灑上星巴克獨家特製的金黃色糖粒,及經過燻製的特級海鹽,甜鹹交錯,充滿令人驚艷的獨特滋味。
統一星巴克表示,根據財政部統計,台灣去年國內咖啡館總數達1,592家,營業總額達70.3億,而該市場不但持續快速成長中,喝咖啡人口的喜好市場區隔也愈加明顯。根據不同咖啡飲用客層來看,有7成的顧客偏好那堤及焦糖瑪奇朵,屬於最大眾化的選擇;而像一些屬於咖啡饕家等級的熟客,獨獨鍾情Espresso,雖然點購佔比僅1%,但近幾年仍微幅成長,顯示民眾飲用咖啡的需求及品味不斷提升,因此統一星巴克特別引進美國最新義式咖啡「濃粹那堤」,滿足濃郁咖啡口感的愛好者及行家,也為台灣咖啡連鎖業首見風味。
由於「濃粹那堤」的作法不同於以往,統一星巴克為追求全台門市一致的品質,因此從數月前即開始進行討論,並針對全台3千位門市夥伴,進行全流程的教育訓練,從Espresso萃取、蒸奶、斟注技術…等訓練及認證,期望持續為顧客創造完美的星巴克體驗。
※ 專有名詞
Shot(濃縮咖啡的計算單位):星巴克每一杯中杯咖啡都會添加一份一盎司的濃縮咖啡(美式咖啡除外)。每份標準的濃縮咖啡是由三個部分所組成:濃郁黃金泡沫﹝crema﹞、醇厚口感﹝body﹞與熱情的心﹝heart﹞。黃金泡沫指的是濃縮咖啡表面一層焦糖色的泡沫,在濃縮咖啡煮完後幾秒就消失了。
Espresso(濃縮咖啡):採用星巴克的經典濃縮烘培咖啡豆所萃取出來的香醇咖啡。濃縮咖啡通常用一只小型咖啡杯呈裝,而且常常被用以調和出其他獨特的咖啡飲料。
Ristretto shots(短的濃縮):與一般shots使用相同研磨度及咖啡份量,但因萃取時間較短、通過咖啡粉水量較少,斟注出來的濃縮咖啡份量雖較少,不過口感更為醇厚、濃郁,較一般shots嘗起來更甜。
※ 我的咖啡時光十全十美 義式濃縮咖啡之旅
n 時間: 10/1~10/31,可兌換至11/6
n 活動辦法:活動期間內,點購1杯大杯(或特大杯)義式飲料或濃粹那堤即可獲得1點,集滿10點(其中兩杯需為新品的任一品項),即可免費兌換任一大杯飲料乙杯(冰熱不限,兌換至11/6)。
n 注意事項:
- 各行銷優惠活動恕不合併使用。
- 優惠、折扣及行銷活動恕不合併使用。
- 瓶裝水、果汁不在兌換品項之內。
- 原非義式濃縮飲料系列,恕不提供點數。
- 兌換品項依各門市現有品項為準。
- 適逢10/5、10/12、10/19、10/26 11:00~20:00咖啡權威好友分享活動,將不予計點。
※ 分享濃縮咖啡藝術
n 時間:10/5、10/12、10/19、10/26(每周五),11:00~20:00
n 活動辦法:活動當日11:00~20:00,凡點購兩杯口味、容量、冰熱皆一致的咖啡飲料,其中一杯由星巴克招待。
n 注意事項:
- 每人每次限購兩杯(即買二送二)、不適用於外送外賣服務、限現場領取。
- 恕不與其他優惠、折扣合併使用。
- 果汁、礦泉水除外;商品數量與品項依現場為準。
- 二航管制區門市不在本優惠活動之列。
- 本活動不與十全十美集點活動合併使用。
※ VIA Day
n 時間:10/15~10/21
n 活動辦法:活動期間,到店消費任何品項商品,可享「閑庭綜合VIA 12入買二送一」優惠,數量有限,售完為止。
n 注意事項:
- 每人每次限購6盒(即享3次買二送一優惠)。
- 恕不與商品其他優惠活動合併使用。(若顧客購買VIA雙星禮盒,因禮盒已有組合優惠價,故無法享有此次買二送一之優惠)。
- 門市只可販售現貨,不可以預購方式銷售。
※ 義式濃縮咖啡新品
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※ 糕點新品
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※ 杯款新品
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