便當救台鐵 加碼擴建廚房，讓業績更上層樓

台鐵便當狂銷，為連年虧損的台鐵殺出一條活路，決定加碼拓展台北餐廳的廚房規模。台鐵預計投入兩千萬元擴建北餐廚房，完工後每天可多供應兩千個便當，但擴建的三個月陣痛期間便當恐減產，民眾想吃正宗鐵路便當，要把握時間。

台北餐廳經理李玉霞說，所有人員預計廿六日暫時搬到車勤部廚房做便當，因部分人力必須投入運送工作，每天減產「兩、三成跑不掉」。根據台鐵餐旅服務總所統計，台北餐廳目前每天平均約可供應三千六百個便當，廚房擴建期間等於將減產近千個。

台鐵餐服所協理劉建良說，北餐廚房擴建工程已上網招標，工期九十天，擴建後廚房面積多一半；生產動線標準化後，未來每天可增產一千五百個到兩千個便當。他說，台鐵還預計為北餐增加一條生產線人力，日產量可上衝到至少七千個便當。

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▲台鐵便當小兵立大功，賺進無數鈔票，台鐵也決定擴建廚房，讓業績更上層樓。圖為台鐵日前展示數十種創新懷舊商品，包括一個339元的扇形超級鐵路便當，內有鮑魚、排骨、魚蝦等（見圖），包裝上還有12代老火車頭等，有吃也有看頭。